新鮮な良質の沖ぼらの卵を素材として、昔ながらの製法で長崎県崎戸の五島灘塩（海水塩）のみで塩漬けし、熟成しました。

からすみの芳醇な味わいが広がる、まろやかでコクのあるパスタソースです。

チーズのような濃厚な味わい、明太子やキャビアともまた違うコクと旨みがあとを引く美味しさ、生活習慣病予防や、老化防止に有効と言われる「DHA・ドコサヘキサエン酸」が多く含まれる「からすみ」。身体を温め、疲労回復にも効果があると言われてます。

からすみは乳酸発酵食品です、乳酸菌100ｇ中/157万個あります。（(有)藤井からすみ店）